C'est un plat composé de filets d'anguilles grillés. Sa préparation est particulière. On engourdit l'anguille au moyen de bière ou d'alcool puis ...

Moudre le café en une poudre extrêmement fine. Prendre une cuillère à café de poudre par tasse. Placer dans la casserole de cuivre spéciale. ...

750 g de girolles, 200 g de lard fumé en tranches fines, 30 g de beurre, 2 échalotes, quelques brins de persil, sel, poivre. Lavez les girolles à ...

Couper 6 langoustines en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans beaucoup d'huile bien chaude saler poivrer leur faire prendre couleur. Les ...

1 langue de boeuf, 1 bouquet de persil, 2 ou 3 carottes, 1/2 céleri blanc, 1 tasse d'un ensemble de cerfeuil, de ciboulette et d'estragon hachés, ...

Coupez les pigeonneaux en deux du cou au croupion. Posez-les dans un plat creux et saupoudrez-les de tous côtes avec le mélange aromatique, Laissez ...

Faites tremper les pois cassés dans une grande marmite d'eau, froide pendant 1 h 30. Egouttez-les, mettez-les dans une casserole avec 2 litres ...

Hachez menu votre salade. Faites-la revenir doucement dans un poêlon sans la laisser roussir. Couvrez de 1 litre d'eau. Ajoutez sel poivre et ...

Boisson : Liste des Ingrédients : . 4 tomates . 3 piments Martin . 1 morceau de gingembre . 2 gousses d'ail . sel . 1 oignon Préparation : ...

125 g de beurre 25 g de farine 2 oeufs 70 g de crème fraîche citron 4 dl de bouillon de cuisson du poisson. Faire fondre 25 g de beurre dans ...